赤身肉を炭火で。食べ比べレポート！
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いつも情報発信をしてくれている“こだわりん“さんと、
鳳来牛と段戸山高原牛を炭火焼きで食べ比べしました。
使用したのはどちらも「かめのこ」という部位。
赤身がおいしいもも肉の中でも、少ししか取れない部分です。
結論から言うと、どちらも...ほんとうに、うまい。
違いを挙げるならば、
噛んだときに脂が広がり、コクがある味わいの鳳来牛。
噛めば噛むほど肉の旨みが感じられる段戸山高原牛。
と、言ったところでしょうか。
どちらも、とても人柄の良い農家さんが
心を込めて育てている肉牛です。
おいしさは、関わる人が作り出している。と
改めて思いました。
Kodawarinのサイトには、赤身によく合う調味料や
いちばんおいしい食べ方の情報もありますよ。
ぜひご覧ください。
七輪BBQ！ただ、うますぎる赤身肉。
